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打出疫情防控组合拳 确保师生舌尖上安全
时间:2020-06-30    浏览2285次

年初,新冠肺炎突如其来,总务处在学校疫情防控领导工作小组的统一部署、统一指挥下,把疫情防控工作摆在首位。春季学期开学以来,尤其在食堂、小卖部食品安全和质量方面,严把食品安全“八关”,采取多措并举、多管齐下,确保疫情期间师生舌尖上的安全。

一是严把食品安全“八关”。加强食堂巡查、指导,严格要求食堂把好采购关、保管关、清洗关、加工关、消毒关、留样关、用餐关、人员关,重点开展环境卫生治理与消杀、索票和留样制度专项检查,在疫情安全的基础上确保食品安全。

(图一)工作人员健康证

 

(图二)疫情期间总务处负责人对食堂、小卖部日常巡查

      二是开展相关培训。春季开学至今,总务处组织食堂、小卖部从业人员,分别开展疫情防控和食品安全有关培训2次,树牢从业人员的安全防范意识,规范疫情防控与食品安全操作。

 

(图三)总务处负责人对食堂小卖部工作人员在岗培训

三是建立师生监督联动机制。召开师生代表座谈会2次,及时收集师生对食堂、小卖部的意见反馈,要求餐饮服务公司立即整改,基本满足了师生需求。

(图四)第一次学生座谈会

 

 (图五)第二次学生座谈会

 四是严控食品商品价格。要求食品商品明码实价,尤其对小卖部经营管理进行改进,落实商品价格公开透明,坚决不售“三无”商品和风险食品,定期组织学生代表到周边超市开展商品价格调查,改变了以前小卖部经营管理存在的短板,让师生买得放心、消费得舒心。

五是着力提升菜品质量。按照服务要求,定期与不定期检查和复核菜品份量,实行食堂每日中晚餐菜谱报备和公示,针对师生反映强烈的意见,及时改进菜品服务质量,提升食堂服务满意度。

原材料、菜品份量进行核实

当前,疫情防控进入常态化,食品安全作为疫情防控的重点部位,总务处将不忘初心、牢记使命,进一步加强食堂、小卖部制度建设,常抓不懈,确保师生舌尖上安全。(总务处陈明刚)